Surge do desafio de interpretar um doce típico do  Alto Alentejo, a boleima de maçã, através da cerveja. É uma Winter Ale de cor rubi e de espuma  bege. Criada para aquecer os dias frios do Alentejo,  é uma cerveja alcoólica com sabor e aromas  complexos a caramelo, biscoito e um toque de  maçã a finalizar com o leve picante da canela.